Vinhos Tintos Franceses

“A França está para o vinho assim como o Brasil está para o futebol”

A França é o país que possui alguns dos melhores vinhos do mundo. Todos os demais paises utilizam a França como referencial de qualidade e objetivo a ser alcançado. Praticamente todo o novo mundo se espelha na França. Mesmo países tradicionais como a Itália, Portugal e Espanha, utilizam técnicas e processos franceses.

Mas a grande pergunta é: Por que isso ocorre? Por que a França é tão especial assim?

Restaurante Miró – Bragança Paulista, 04 de abril de 2005

São vários aspectos, dentre eles, a grande variedade de vinhos e uvas; as famílias trabalhando o vinho artesanalmente, as técnicas de vinificação, a tradição secular, as pequenas propriedades e os vinhos de terroir. Apenas as três mais importantes regiões (Borgonha, Bordeaux e Champagne) seriam suficientes para satisfazer qualquer apreciador, o que dizer então se somarmos as demais regiões, quem poderia fazer frente a tantas opções excelentes!

Porém, essa situação está mudando e a França está sofrendo as consequências. O avanço da tecnologia de vinificação vem permitindo aos demais países fazerem vinhos bons, competindo em pé de igualdade com boa parte dos vinhos franceses. Outra questão é o desejo do mercado por vinhos mais prontos, potentes e com relação custo/benefício mais interessante. A França precisa agir rapidamente, precisa estabelecer nova diretriz para seus vinhos sem deixar que os modismos acabem com a tradição e com a qualidade secular.

PRINCIPAIS REGIÕES:

As principais regiões produtoras com suas “appellations” e uvas são:

1. Bordeuax

Uvas: Sémillon Blanc, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Muscat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat e Petit Verdot.

Principais AOCs: Médoc, Alto-Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pessac-Léogman, Graves, Barsac, Sauternes, Fronsac, Cânon-Fronsac, Pomerol e Saint-Émilion.

2. Bourgogne:

Uvas: Chardonnay, Pinot Noir e Gamay.

Principais AOCs: Chablis, Yonne, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Chalonnaise, Mâconnais e Beaujolais.

3. Champagne:

Uvas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.

Principais AOCs: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Cote de Blancs, Cote de Sezanne e Aube.

4. Alsácia:

Uvas: Riesling, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Sylvaner, Pinot Gris e Moscatel.

Principais AOCs: Bergheim, Kanzlerberg, Osterberg, Geisberg, Rosacker, Froehn, Schoenenbourg, Sporen, Sonnenglanz, Hengst e Goldert.

5. Rhône:

Uvas: Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc, Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan e Mouvédre.

Principais AOCs: Côte-Rôtie, Condrieu, Chatêau-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Cornas, Crozes-Hermitage, Cotes du Rhône, Lirac, Tavel, Châteauneuf do Pape, Vacqueyras, Gigondas, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux e Côtes du Lubéron.

6. Loire:

Uvas: Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Gamay e Cabernet Sauvignon.

Principais AOCs: Nantais, Muscadet, Anjou, Savennières, Saumur, Bourgueil, Chinon, Touraine, Vouvray, Cheverny Reuilly, Salon, Sancerre e Pouilly-Fumé.

7. Languedoc e Roussilon:

Uvas: Grenache Blanc, Mauzac, Clairette, Moscatel, Chardonnay, Carignan, Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Principais AOCs: Mireval, Frontignan, Faugères, Musacat, Minervois, Blanquette de Limoux, Crémant, Corbières, Fitou e Banyuls.

8. Provence:

Uvas: Ugni Blanc, Clairette, Sémillon, Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Grenache, Cinsault, Carignan Mourvèdre, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Principais AOCs: Coteaux d’Aix em Provence, Palette, Cotes de Provence, Cassis, Bandol e Coteaux Varois.

PRINCIPAIS UVAS:

São centenas de uvas, algumas com nomes diferentes em cada região. As principais e mais comuns são:

*Este foi o 22º encontro da Confraria dos Prazeres.
Para a próxima reunião ficou decidido que degustaremos vinhos italianos.