O melhor do Brasil
Os melhores vinhos nacionais são os espumantes brut. As características climáticas –inverno frio e chuvas de verão–, de altitude e solo (terroir) da região da Serra Gaúcha, propiciam e estimulam a colheita prematura das uvas, favorecendo a elaboração de vinhos-base de alta acidez e pouco álcool (pela relativamente baixa concentração de açúcar na fruta não totalmente madura). Alta acidez e pouca doçura (baixa alcoolicidade), fatores que podem representar problemas para vinificação de vinhos de maior estrutura –brancos ou tintos, que evoluem com a lenta passagem do tempo– , são favoráveis aos espumantes brut à brasileira: secos, refrescantes, deliciosos.
por Eduardo Viotti
Fonte: guia dos vinhos espumantes brasileiros 2004.