A grande maioria das uvas tintas se presta à confecção de vinhos tintos encorpados.
Umas mais que outras, produzem vinhos encorpados de excelente qualidade.
Dessa forma, podemos encontrar vinhos tintos encorpados em quase todas as regiões produtoras. Os vinhos encorpados são resultado de uma estrutura maior dos elementos do vinho (álcool, acidez, taninos e materiais sólidos).
Os melhores vinhos nacionais são os espumantes brut. As características climáticas –inverno frio e chuvas de verão–, de altitude e solo (terroir) da região da Serra Gaúcha, propiciam e estimulam a colheita prematura das uvas, favorecendo a elaboração de vinhos-base de alta acidez e pouco álcool (pela relativamente baixa concentração de açúcar na fruta não totalmente madura). Alta acidez e pouca doçura (baixa alcoolicidade), fatores que podem representar problemas para vinificação de vinhos de maior estrutura –brancos ou tintos, que evoluem com a lenta passagem do tempo– , são favoráveis aos espumantes brut à brasileira: secos, refrescantes, deliciosos.
por Eduardo Viotti
Fonte: guia dos vinhos espumantes brasileiros 2004.
A Seagram vai lançar a linha premium de vinhos, a Almadém Reserva Especial. Elaborada a partir de técnicas de plantio, videiras da França, barris de carvalho para envelhecimento e outros requintes, estima-se que a garrafa chegue ao consumidor ao preço médio de R$18,00 (750 ml). Vale a pena esperar para conferir.
É incrível o que aconteceu no mundo dos vinhos em São Paulo nos últimos anos. Três décadas atrás, rótulos importados eram vendidos somente em raras lojas especializadas ou em supermercados de luxo. Degustações? Ninguém sabia o que era isso. Cursos para ensinar o bê-a-bá de tintos e brancos? Não existiam. Restaurantes preocupados com a adega? Quase nenhum. “Salvo exceções como o Fasano, o Ca’d’Oro e o La Casserole, na maioria dos lugares o que se consumia mesmo era o vinho de cantina, aquele chianti com garrafa de palha”, lembra o enólogo Ennio Federico.
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