Restaurante Miró – Bragança Paulista, 02 de fevereiro de 2.004.
Foto parcial dos confrades
1º encontro.
Assunto: CHILE
Introdução
O Chile é o principal país produtor de vinhos do chamado “Novo Mundo”. Alguns poderão discordar, alegando que os EUA ou a Austrália é o principal. Mas o que realmente importa é que estamos discutindo quem é o melhor dentre os melhores. Só por isso, este debate é um deleite.
André Monteiro
Sem dúvida, os EUA fazem alguns dos melhores vinhos do mundo, aprimoraram algumas técnicas, desenvolveram outras mas, após alguns anos de experiência e muitas safras degustadas, começamos a identificar com certa facilidade os vinhos americanos. A Austrália, por sua vez, desenvolveu seu jeito próprio de fazer vinhos, revolucionou algumas técnicas, criou misturas inusitadas (assemblages), o uso diferente da madeira, agradando uns e desagradando outros.
O Chile possui clima perfeito, cepas originais não enxertadas, técnicas apuradas, diversidade de uvas e de estilos, uniformidade das safras, alta qualidade da grande maioria dos produtores e preços atraentes.
Se você quer visitar o Chile, procure o período de final da colheita, ou seja, os melhores meses são os de abril e maio.
Os vinhedos ocupam uma área compreendida entre a costa do Pacífico e as encostas dos Andes, desde a cidade de San Felipe (ao norte de Santiago) até a cidade de Mulchén. É o chamado Vale Central.
As principais regiões são:
- Vale de Aconcágua;
- Vale de Casablanca;
- Maipo;
- Rapel;
- Curicó;
- Maule;
- Vale de Itata;
- Vale de Bío Bío.
Principais uvas
Dentre as uvas brancas, as mais cultivadas são: Sauvignon Blanc, Semillon Blanc, Chardonnay, Riesling e Chenin Blanc.
Com relação às tintas, as mais plantadas são: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Syrah e Carmenère.
Principais produtores e vinhos
- Caliterra: Seña (Mondavi) e Arboleda;
- Viña Carmen: Reserva e Gold Reserve;
- Casa Lapostolle: Clos Apalta e Cuveé Alexandre;
- Viña Casablanca: Fundo;
- Concha y Toro: Almaviva (B. P. Rothschild), Marqués de Casa Concha, Don Melchor e Terrunyo;
- Cono sur: Seleção “20 barrels”;
- Domus: Domus;
- Errázuriz: Chadwick ( Mondavi) e Don Maximiano Reserva;
- Montes: Montes Alpha “M”, linha Montes Alpha e Folly Syrah;
- San Pedro: Cabo de Hornos;
- Valdivieso: Caballo Loco.
Vinhos degustados
01 – Casa Lapostolle – Rapel Sauvignon Blanc 2001
- Sensações Visuais: Amarelo dourado bem claro com tons muitos suaves esverdeados. Brilhante, Límpido e Transparente. Não apresenta halo de evolução.
- Sensações Olfativas: Maçã verde, grama cortada, outros aromas herbáceos e também um pouco de melão.
- Sensações Gustativas: Não adstringente, sem amargor, não ácido, sensação de álcool elevada o que fez o vinho perder um pouco o seu equilíbrio.
- Considerações Finais: Custo US$ 14,50.
02 – Viña Carmen – Reserve Merlot 2001
- Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente. Ainda não possuí halo de evolução. Coloração escura.
- Sensações Olfativas: Ameixa preta e frutas maduras.
- Sensações Gustativas: Tânico, bastante encorpado, acidez e álcool equilibrados. Excelente vinho, porém, tende a evoluir se guardado por 2 ou 3 anos.
- Considerações Finais: Custo US$ 22,50. Vinho tinto n.º 1 da Casa Carmen.
03 – Montes – Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2001
- Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente.
- Sensações Olfativas: Amora, cereja e caramelo.
- Sensações Gustativas: Ácido e amargo.
- Considerações Finais: Custo US$ 26,00. Vinho tinto n.º 2 da Casa Montes.
04 – Montes – Montes Alpha Syrah 2001
- Sensações Visuais: Brilhante, Límpido e Transparente.
- Sensações Olfativas: Rosa, framboesa e frutas do bosque.
- Sensações Gustativas: Um pouco ácido, amargo, não adstringente com álcool equilibrado.
- Considerações Finais: Custo US$ 29,45.
Resumo/deliberações do grupo de degustação
Sem sombra de dúvidas, o vinho número 02, Viña Carmen – Reserve Merlot 2001 foi o campeão da noite, seguido do número 04, Montes – Montes Alpha Syrah 2001.
A próxima reunião foi agendada para o dia 16/02/04 onde falaremos sobre os vinhos argentinos.