A Tannat é uma uva originária do sul da França, que produz vinhos intensos, bastante encorpados, estruturados, tânicos, de coloração intensa e aromas maravilhosos de chocolate, tabaco e frutas escuras. A casta também ficou conhecida por possuir níveis elevados de antioxidantes, como o resveratrol, protegendo assim, as células sadias do organismo contra a ação oxidante dos radicais livres.
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Este vinho, produzido pela Bodegas Carrau na região de Cerro Chapeu no Uruguai, mostra o resultado de anos de experiência e pioneirismo. Vinho top da vinícola de Javier Carrau, sendo o seu nome, um tributo a Don Francisco Carrau Amat (1790-1860). O vinho é elaborado com as melhores uvas Tannat, colhidas manualmente, com uma produção não superior a 50hls/ha.