O vinho e as coisas boas da vida

Categoria: Comidas

Trufas Brancas do Piemonte

A noite que não deveria ter acabado.

Quantas vezes na vida podemos dizer que participamos de algo fantástico? Que estávamos presentes em momentos únicos que ficarão guardados em nossa memória para sempre? Pois foi exatamente essa a sensação que eu senti algumas semanas atrás. A Confraria dos Prazeres se reuniu mais uma vez para comer e beber bem; o tema da noite era “Trufas Brancas do Piemonte”.

Uma Iguaria Chamada Trufa. Mas o que são trufas?

Trufas BrancasSe realmente existe uma iguaria que pode ser chamada de “dos deuses”, esse produto é a trufa.

Brillat-Savarin* dizia que as trufas são “pérolas da cozinha”. Os primeiros registros de sua existência e utilização datam de 3.000 AC. Gregos e romanos já a utilizavam com regularidade na cozinha.

Curiosidade: Presunto cru ou presunto Parma?

Os escoceses brigam com os irlandeses pela criação do Whisky.

Italianos e espanhóis reivindicam a criação do presunto pouco antes da era Cristã. Mas enquanto os latinos não se entendem, encontram-se na Turquia, evidências desde 7.000 a.C. que o pernil já era salgado como forma de conservação para consumo posterior, que veio a ser a base do presunto cru atual.

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