O vinho e as coisas boas da vida

Mês: Maio 2004

Vinhos Tintos Encorpados

Vinhos Tintos EncorpadosA grande maioria das uvas tintas se presta à confecção de vinhos tintos encorpados.

Umas mais que outras, produzem vinhos encorpados de excelente qualidade.

Dessa forma, podemos encontrar vinhos tintos encorpados em quase todas as regiões produtoras. Os vinhos encorpados são resultado de uma estrutura maior dos elementos do vinho (álcool, acidez, taninos e materiais sólidos).

Espumantes Brut Brasileiros

O melhor do Brasil

Os melhores vinhos nacionais são os espumantes brut. As características climáticas –inverno frio e chuvas de verão–, de altitude e solo (terroir) da região da Serra Gaúcha, propiciam e estimulam a colheita prematura das uvas, favorecendo a elaboração de vinhos-base de alta acidez e pouco álcool (pela relativamente baixa concentração de açúcar na fruta não totalmente madura). Alta acidez e pouca doçura (baixa alcoolicidade), fatores que podem representar problemas para vinificação de vinhos de maior estrutura –brancos ou tintos, que evoluem com a lenta passagem do tempo– , são favoráveis aos espumantes brut à brasileira: secos, refrescantes, deliciosos.

por Eduardo Viotti

Fonte: guia dos vinhos espumantes brasileiros 2004.

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