{"id":261,"date":"2013-03-04T13:21:12","date_gmt":"2013-03-04T16:21:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guiadovinho.com.br\/?p=261"},"modified":"2013-03-04T13:21:12","modified_gmt":"2013-03-04T16:21:12","slug":"vinhos-de-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiadovinho.com.br\/?p=261","title":{"rendered":"Vinhos de Bordeaux"},"content":{"rendered":"

\"\"A regi\u00e3o de Bordeaux<\/strong> localiza-se a sudoeste da Fran\u00e7a, pr\u00f3xima ao Oceano Atl\u00e2ntico. Os vinhedos acompanham os cursos dos rios Garonne e Dordogne que desembocam no Gironde at\u00e9 o seu estu\u00e1rio.<\/p>\n

Bordeaux<\/strong> \u00e9 a principal cidade da regi\u00e3o e um dos mais importantes portos da Fran\u00e7a.<\/p>\n

As estat\u00edsticas dessa regi\u00e3o s\u00e3o totalmente impressionantes. Bordeaux<\/strong> \u00e9 o maior vinhedo demarcado em extens\u00e3o do mundo. \u00c9 tamb\u00e9m, o maior produtor de vinhos finos. S\u00e3o aproximadamente 13 mil propriedades que cultivam cerca de 100 mil hectares e produzem (anualmente) 660 milh\u00f5es de garrafas.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Devido ao bom n\u00famero de rios que abastece a regi\u00e3o, Bordeaux n\u00e3o precisa se preocupar com suas necessidades h\u00eddricas. O clima \u00e9 oce\u00e2nico temperado. A diversidade de solos \u00e9 incr\u00edvel: graves (cascalhos com areia), argilo-calc\u00e1rio, argiloso, arenoso e cascalhado.<\/p>\n

As principais castas tintas cultivadas s\u00e3o:<\/h4>\n

Cabernet Sauvignon<\/b>: Casta de amadurecimento mais tardio, precisa de solos mais quentes e secos, do tipo arenoso do tipo arenoso (regi\u00f5es de M\u00e9doc e Graves). Empresta ao vinho a capacidade de guarda, os taninos, a acidez e aromas de frutas vermelhas e pimenta.<\/p>\n

Merlot<\/b>: \u00c9 a casta tinta mais cultivada em Bordeaux. Amadurece mais cedo, precisa de solos mais frescos e argilosos (regi\u00f5es de Pomerol e Saint-Emilion). Respons\u00e1vel pela cor, \u00e1lcool, maciez e redondeza. Origina vinhos encorpados que evoluem mais r\u00e1pido e que apresentam aromas de ca\u00e7a e ‘sous-bois’.<\/p>\n

Cabernet Franc<\/b>: Casta menos utilizada, por\u00e9m muito importante. Tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pelo \u00e1lcool nos vinhos. Os aromas tendem para terrosos e animal. \u00c9 muito cultivada em Saint-Emilion.<\/p>\n

Principais regi\u00f5es<\/h3>\n

Bordeaux possui 57 AOC’s que est\u00e3o agrupadas nas principais sub-regi\u00f5es. As melhores s\u00e3o:<\/p>\n

M\u00e9doc<\/b>: Significa “terra do meio” porque est\u00e1 localizada entre o Atl\u00e2ntico e o estu\u00e1rio do Gironde, ao norte da cidade de Bordeaux. O solo \u00e9 pobre, filtrante e quente, perfeito para a matura\u00e7\u00e3o completa da Cabernet Sauvignon<\/i>. Seus vinhos s\u00e3o mais robustos, encorpados e com excelente potencial de guarda. Possui 8 denomina\u00e7\u00f5es: M\u00e9doc e Haut-M\u00e9doc (regionais); Saint-Est\u00e8phe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-M\u00e9doc, Moulis e Margaux (comunais);<\/p>\n

Graves<\/b>: Regi\u00e3o abaixo da cidade de Bordeaux que acompanha o curso do Garonne. O solo \u00e9 mais arenoso e argiloso, produzindo vinhos tintos mais encorpados. Sua melhor denomina\u00e7\u00e3o \u00e9 Pessac-L\u00e9ognan;<\/p>\n

Sauternes e Barsac<\/b>: Est\u00e1 localizada a 40 quil\u00f4metros ao sul da cidade de Bordeaux. Possui um microclima muito particular que propicia o aparecimento do fungo Botrytis Cin\u00e9rea. Esse fungo \u00e9 respons\u00e1vel pelo ataque \u00e0s uvas e consequentemente ao aparecimento do famoso vinho de sobremesa Sauternes<\/i>. Sua principal casta \u00e9 a S\u00e9millon, seguida pela Sauvignon Blanc e Muscadelle;<\/p>\n

Entre-Deux-Mers<\/b>: Est\u00e1 situado entre os rios Garonne e Dordogne, em encostas suaves e pequenos vales. A regi\u00e3o produz mais brancos que tintos e as principais castas s\u00e3o: S\u00e9millon e Sauvignon Blanc;<\/p>\n

Libournais<\/b>: Esta regi\u00e3o localiza-se na margem direita do rio Dordogne, ao redor da cidade de Libourne. Seu vinhos s\u00e3o quase que exclusivamente tintos e a casta predominante \u00e9 a Merlot<\/i>. As principais denomina\u00e7\u00f5es s\u00e3o: Saint-Emilion, Pomerol e Fronsac<\/i>.<\/p>\n

Classifica\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

A tipicidade dos vinhos e vinhedos de Bordeaux se deve a exist\u00eancia de uma hierarquia entre os diferentes terrenos (crus) das v\u00e1rias denomina\u00e7\u00f5es. Existem muitas sub-regi\u00f5es, apela\u00e7\u00f5es e ch\u00e2teaux, portanto, seria melhor dividirmos os vinhos em 3 categorias:<\/p>\n

Gen\u00e9ricos<\/b>: S\u00e3o os vinhos (brancos, ros\u00e9s e tintos) que podem ser feitos em qualquer parte de Bordeaux. Correspondem hoje por aproximadamente 45% da produ\u00e7\u00e3o. Exemplo: Bordeaux Rouge e Bordeaux Sup\u00e9rieur<\/i>.<\/p>\n

Regionais<\/b>: S\u00e3o os vinhos feitos numa sub-regi\u00e3o espec\u00edfica. Exemplo: M\u00e9doc, Haut-M\u00e9doc, Graves e Sauternes<\/i>.<\/p>\n

Comunais<\/b>: S\u00e3o os vinhos mais procurados. Al\u00e9m de pertencerem a uma sub-regi\u00e3o espec\u00edfica, indicam a comuna (lugarejo) onde foram feitos. Exemplo: Margaux, Pauillac e Pomerol<\/i>.<\/p>\n

O termo “cru” surgiu na Borgonha e indica uma determinada parcela de terra (terreno) que produz um vinho espec\u00edfico cujas caracter\u00edsticas se repetem na mais variadas safras, ou seja, na Borgonha \u00e9 o terreno que recebe a denomina\u00e7\u00e3o “cru”.<\/p>\n

Em Bordeaux \u00e9 diferente. \u00c9 a propriedade (chateaux) que recebe a classifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em 1855, por conta da Exposi\u00e7\u00e3o Universal de Paris de 1856, o sindicato dos corretores de vinhos de Bordeaux classificou apenas os vinhos do M\u00e9doc<\/b> com base no pre\u00e7o. Fora classificados 58 vinhos (propriedades) em 5 crus: Premiers Cru, Deuxi\u00e8mes Cru, Troisi\u00e8mes Cru, Quatri\u00e8mes Cru <\/em>e Cinqui\u00e8mes Cru<\/em>.
\nHoje s\u00e3o 61 vinhos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Premiers Crus<\/h4>\n

Ch.Latour (Pauillac);
\nCh.Lafite-Rothschild (Pauillac);
\nCh.Mouton-Rothschild (Pauillac);
\nCh.Margaux (Margaux);
\nCh.Haut-Brion (Graves – Pessac).<\/td>\n

\n

Deuxi\u00e8mes Crus<\/h4>\n

Ch.Branc-Cantenac (Margaux);
\nCh.Dufort-Viviens (Margaux);
\nCh.Lascombes (Margaux);
\nCh.Raussan-S\u00e9gla (Margaux);
\nCh.Rauzan-Gassies (Margaux);
\nCh.Pichon Longueville Baron (Pauillac);
\nCh.Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pauillac);
\nCh.Cos d\u2019Estournel (Saint-Est\u00e8phe);
\nCh.Montrose (Saint-Est\u00e8phe);
\nCh.Ducru-Beaucailou (Saint-Julien);
\nCh.Gruaud-Larose (Saint-Julien);
\nCh.L\u00e9oville-Las-Cases (Saint-Julien);
\nCh.L\u00e9oville-Poyferr\u00e9 (Saint-Julien);
\nCh.L\u00e9oville-Barton (Saint-Julien).<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Troisi\u00e8mes Crus<\/h4>\n

Ch.La Lagune (Ludon);
\nCh.Boyd-Cantenac (Margaux);
\nCh.Cantenac-Brown (Margaux);
\nCh.Desmirail (Margaux);
\nCh.Ferri\u00e9re (Margaux);
\nCh.Giscours (Margaux);
\nCh.d\u2019Issan (Margaux);
\nCh.Kirwan (Margaux);
\nCh.Malescot-Saint-Exup\u00e9ry (Margaux);
\nCh.Marquis d\u2019Alesme-Becker (Margaux);
\nCh.Palmer (Margaux);
\nCh.Calon-S\u00e9gur (Saint-Est\u00e8phe);
\nCh.Lagrange (Saint Julien);
\nCh.Langoa (Saint Julien).<\/td>\n

\n

Quatri\u00e8mes Crus<\/h4>\n

Ch.La Tour-Carnet (Haut-M\u00e9doc);
\nCh.Marquis de Terme (Margaux);
\nCh.Pouget (Margaux);
\nCh.Prieur\u00e9-Lichine (Margaux);
\nCh.Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac);
\nCh.Lafon-Rochet (Saint-Est\u00e8phe);
\nCh.Beychevelle (Saint Julien);
\nCh.Branaire-Ducru (Saint Julien);
\nCh.Saint-Pierre (Saint Julien);
\nCh.Talbot (Saint Julien).<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Cinqui\u00e8mes Crus<\/h4>\n

Ch.Belgrave (Haut-M\u00e9doc);
\nCh.Camensac (Haut-M\u00e9doc);
\nCh.Cantemele (Haut-M\u00e9doc);
\nCh.Dauzac (Margaux);
\nCh.Du Tertre (Margaux);
\nCh.Batailley (Pauillac);
\nCh.Haut-Batailley (Pauillac);
\nCh.Clerc-Milon (Pauillac);
\nCh.Croizet-Bages (Pauillac);
\nCh.Grand-Puy-Ducasse (Pauillac);
\nCh.Grand-Puy-Lacoste (Pauillac);
\nCh.Haut-Bages-Lib\u00e9ral (Pauillac);
\nCh.Lynch-Bages (Pauillac);
\nCh.Lynch-Moussas (Pauillac);
\nCh.Mouton-Baronne Philippe (Pauillac);
\nCh.P\u00e9desclaux (Pauillac);
\nCh.Pontet-Canet (Pauillac);
\nCh.Cos-Labory (Saint Est\u00e8phe).<\/td>\n<\/tr>\n

Acontece que muitos vinhos ficaram de fora. Esse descontentamento fez surgir o “Syndicat des Crus Bourgeois du M\u00e9doc<\/i>” que criou uma lista paralela dos outros bons produtores. Em 2003 essa lista se tornou oficial. Foram classificados mais 247 produtores do M\u00e9doc. Essa classifica\u00e7\u00e3o divide os vinhos em 03 categorias: Crus Bourgeois Exceptionnels (9), Crus Bourgeois Sup\u00e9rieurs (87) e Crus Bourgeois (151)<\/i>.<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Crus Bourgeois Exceptionnels<\/h4>\n

Ch.Siran (Margaux);
\nCh.Lab\u00e9gorce-Z\u00e9d\u00e9 (Margaux);
\nCh.Haut-Marbuzet (Saint Est\u00e8phe);
\nCh.Les Ormes de Pez (Saint Est\u00e8phe);
\nCh.de Pez (Saint Est\u00e8phe);
\nCh.Ph\u00e9lan-S\u00e9gur (Saint Est\u00e8phe);
\nCh.Potensac (M\u00e9doc);
\nCh.Chasse-Spleen (Moulis);
\nCh.Poujeaux (Moulis).<\/td>\n<\/tr>\n

Ainda em 1855, a classifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m atendeu \u00e0 regi\u00e3o de Sauternes-Barsac.<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Premiers Grand Cru<\/h4>\n

Ch.d\u2019Yquem.<\/td>\n

\n

Premiers Crus<\/h4>\n

Ch.Climens;
\nCh.Clos Haut-Peyraguey;
\nCh.Coutet;
\nCh.Guiraud;
\nCh.Lafaurie-Peyraguey;
\nCh.Rayne-Vigenau;
\nCh.Rabaud-Promis;
\nCh.Sigalas-Rabaud;
\nCh.Rieussec;
\nCh.Suduiraut;
\nCh.La Tour-Blanche.<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Deuxi\u00e8mes Crus<\/h4>\n

Ch.Broustet;
\nCh.Caillou;
\nCh.d\u2019Arche;
\nCh.de Malle;
\nCh.Doisy-Da\u00eane;
\nCh.Doisy-Dubroca;
\nCh.Doisy-V\u00e9drines;
\nCh.Filhot;
\nCh.Lamothe (Despujols);
\nCh.Lamothe (Guignard);
\nCh.Myrat;
\nCh.Nairac;
\nCh.Romer;
\nCh.Romer-Du-Hayot;
\nCh.Suau.<\/td>\n<\/tr>\n

Em 1953 (reeditado em 1959), a regi\u00e3o de Pessac-L\u00e9ognan se separou de Graves e recebeu a demarca\u00e7\u00e3o dos seus vinhedos (crus).<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Crus Class\u00e9s<\/h4>\n

Ch.Haut-Brion;
\nCh.Boscaut;
\nCh.Carbonnieux;
\nCh.Dom.de Chevalier;
\nCh.Fieuzal;
\nCh.Haut-Bailly;
\nCh.La Mission Haut-Brion;
\nCh.La Tour Haut-Brion;
\nCh.La Tour-Martillac;
\nCh.Malartic-Lagravi\u00e8re;
\nCh.Olivier;
\nCh.Pape-Cl\u00e9ment;
\nCh.Smith Haut-Lafite.<\/td>\n<\/tr>\n

Em 1954 a regi\u00e3o de Saint-Emilion<\/b> recebeu a demarca\u00e7\u00e3o dos seus vinhedos (crus). A cada 10 anos \u00e9 feita uma nova avalia\u00e7\u00e3o. A classifica\u00e7\u00e3o dos melhores \u00e9: Premier Grand Cru (\u201cA\u201d e \u201cB\u201d), Grand Cru Class\u00e9 e Grand Cru<\/i>.<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Premiers Grand Cru “A”<\/h4>\n

Ch.Cheval Blanc;
\nCh.Ausone.<\/td>\n

\n

Premiers Grand Crus “B” (1996)<\/h4>\n

Ch.Beaus\u00e9jour-Duffau-Lagarosse;
\nCh.Belair;
\nCh.Canon;
\nCh.Clos Fourtet;
\nCh.Figeac;
\nCh.La Gaffeli\u00e8re;
\nCh.Magdelaine;
\nCh.Pavie;
\nCh.Trotevieille;
\nCh.L\u2019Ang\u00e9lus;
\nCh.Beau-S\u00e9jour-B\u00e9cot.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pomerol<\/h3>\n

\u00c9 uma denomina\u00e7\u00e3o muito pequena que ainda n\u00e3o possui uma classifica\u00e7\u00e3o. Mesmo assim, produz alguns vinhos realmente excepcionais, tais como:<\/p>\n

    \n
  • Petrus;<\/li>\n
  • Ch.Le Pin;<\/li>\n
  • Ch.Trotanoy;<\/li>\n
  • Ch.L\u2019\u00c9vangile;<\/li>\n
  • Ch.La Fleur-P\u00e9trus;<\/li>\n
  • Ch.Le Gay.<\/li>\n<\/ul>\n

    Mapa da Regi\u00e3o de Bordeaux<\/h3>\n

    <\/p>\n

    Vinhos Degustados<\/h4>\n
      \n
    1. Ch\u00e2teau Maucaillou<\/strong> – Safra 2007 – Valor de refer\u00eancia R$ 128,00<\/li>\n
    2. Ch\u00e2teau Camensac 5eme Cru Classe<\/strong> – Safra 2007 – Valor de refer\u00eancia R$ 180,00<\/li>\n
    3. Ch\u00e2teau Fleur Cardinale<\/strong> – Safra 2007 – Valor de refer\u00eancia R$ 250,00<\/li>\n
    4. Ch\u00e2teau Beychevelle 4eme Cru Classe<\/strong> – Safra 2007 – Valor de refer\u00eancia R$ 620,00<\/li>\n<\/ol>\n

      ____<\/p>\n

      At\u00e9 a pr\u00f3xima degusta\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

      Texto de Andr\u00e9 Monteiro.
      \nEditado e publicado por Maicon F. Santos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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