{"id":225,"date":"2008-12-22T16:43:37","date_gmt":"2008-12-22T18:43:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guiadovinho.com.br\/?p=225"},"modified":"2008-12-22T16:43:37","modified_gmt":"2008-12-22T18:43:37","slug":"vinhos-do-piemonte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiadovinho.com.br\/?p=225","title":{"rendered":"Vinhos do Piemonte II"},"content":{"rendered":"

\"\"Assim, como era de se esperar, a regi\u00e3o \u00e9 montanhosa, cortada por in\u00fameros rios que formam vales onde a drenagem do solo e a perfeita exposi\u00e7\u00e3o ao sol favorecem o cultivo de uvas. O inverno costuma ser rigoroso e o ver\u00e3o quente costuma apresentar tempestades de granizo que podem comprometer a safra.<\/p>\n

At\u00e9 a d\u00e9cada de 1970 o Piemonte era terra de ningu\u00e9m no que se refere ao turismo. Essa situa\u00e7\u00e3o mudou drasticamente gra\u00e7as a gastronomia e a vitivinicultura que colocaram a regi\u00e3o na rota dos gourmets de todo o mundo. A culin\u00e1ria piemontesa se destaca pela criatividade e pela utiliza\u00e7\u00e3o de produtos sempre frescos e da \u00e9poca, e sua espinha dorsal est\u00e1 no modo de vida e no trabalho rural.<\/p>\n

Devido ao clima e ao relevo, a restri\u00e7\u00e3o de op\u00e7\u00f5es de produtos foi o grande incentivador dessa culin\u00e1ria de gabarito. Nesse leque restrito de produtos, destacam-se tr\u00eas: a trufa branca, o arroz arb\u00f3reo e a carne vermelha.<\/p>\n

\"\"No que se refere aos vinhos, o Piemonte possui tr\u00eas grandes uvas: a Nebbiolo, a Barbera e a Dolcetto. Os vinhedos est\u00e3o localizados nas encostas das montanhas e possuem orienta\u00e7\u00e3o sul. Os vinhos produzidos compatibilizam maravilhosamente com a culin\u00e1ria e desse casamento nasceu uma gastronomia rica e surpreendente. Os vinhedos n\u00e3o est\u00e3o espalhados por toda a regi\u00e3o, concentram-se principalmente nas \u00e1reas D.O.C. As principais D.O.C. encontram-se ao sudeste e nordeste de Turim. Algumas cidades (vilarejos, na verdade) s\u00e3o importantes refer\u00eancias: Alba, Asti, Bra, Acqui Terme, Gavi, Casale, Canale, Alessandria, Vercelli e Novara. Os quatro principais vinhos s\u00e3o: Barolo, Barbaresco, Barbera e Dolcetto.<\/p>\n

O Barolo<\/b> \u00e9 um vinho \u00fanico, compar\u00e1vel aos melhores do mundo. Possui grande estrutura arom\u00e1tica, longa persist\u00eancia, acidez destacada, t\u00e2nico, corpo alto e poder de envelhecimento. O Barbaresco<\/b> \u00e9 o irm\u00e3o mais delicado e feminino do Barolo. Grande estrutura arom\u00e1tica, menos encorpado, com acidez destacada. O Barbera<\/b> \u00e9 um vinho excepcional, acompanha muito bem os pratos regionais e est\u00e1 passando por uma revolu\u00e7\u00e3o. Alguns produtores est\u00e3o utilizando madeira mais nova para a afina\u00e7\u00e3o e testando cortes com uvas Pinot Noir e Cabernet Sauvignon. O Dolcetto<\/b> \u00e9 um vinho para se beber jovem, com aromas mais doces, estrutura mediana, pouco t\u00e2nico e acidez destacada que, ainda deve melhorar com as inova\u00e7\u00f5es. Em rela\u00e7\u00e3o aos brancos, devemos prestar aten\u00e7\u00e3o em especial aos Arneis de Roero, aos Moscatto D’Asti e aos Chardonnay do Langhe.<\/p>\n

E como disse Giovanni Goria em seu livro “La cucina del Piemonte” \u2013 “Comer n\u00e3o \u00e9 apenas alimentar-se, como tamb\u00e9m prazer, alegria, cultura, felicidade, amizade e respeito pelas pr\u00f3prias ra\u00edzes”.<\/p>\n

Barbaresco<\/h3>\n

O Barbaresco e o Barolo s\u00e3o os dois grandes vinhos do Piemonte. A diferen\u00e7a entre eles est\u00e1 na pot\u00eancia. Enquanto o Barolo \u00e9 mais masculino, t\u00e2nico e potente, o Barbaresco \u00e9 mais feminino, elegante e igualmente potente. Ambos os vinhos foram feitos para o inverno, para acompanhar pratos fortes.<\/p>\n

O grande nome quando nos referimos ao Barbaresco \u00e9 “\u00c2ngelo Gaja”. Ele revolucionou o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o e fez com que o Barbaresco fosse t\u00e3o bom quanto os melhores Barolos. Hoje temos pelo menos uns 20 produtores espetaculares.<\/p>\n

    \n
  1. Os seguintes vinhos foram degustados pela confraria:<\/li>\n
  2. Albino Rocca<\/strong> \u2013 Barbaresco “Vigneto Brich Ronchi” 2003 \u2013 Pre\u00e7o de refer\u00eancia: R$ 239,20<\/li>\n
  3. Moccagatta<\/strong> \u2013 Barbaresco Cole 1999 \u2013 Pre\u00e7o de refer\u00eancia: R$ 203,20;<\/li>\n
  4. Domenico Clerico<\/strong> \u2013 Langhe Rosso “Arte” 2003 \u2013 Pre\u00e7o de refer\u00eancia: R$ 147,87;<\/li>\n
  5. Seghesio<\/strong> \u2013 Langhe Rosso “Bouquet” 2005 \u2013 Pre\u00e7o de refer\u00eancia: R$ 105,74;<\/li>\n
  6. Prunotto<\/strong> \u2013 Barbera d’Asti “Fiulot” 2006 \u2013 Pre\u00e7o de refer\u00eancia: R$ 59,00.<\/li>\n<\/ol>\n

    ___
    \nTexto de Andr\u00e9 Monteiro. Publicado por: Maicon F. Santos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Assim, como era de se esperar, a regi\u00e3o \u00e9 montanhosa, cortada por in\u00fameros rios que formam vales onde a drenagem do solo e a perfeita exposi\u00e7\u00e3o ao sol favorecem o cultivo de uvas. 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