{"id":178,"date":"2008-08-27T18:29:10","date_gmt":"2008-08-27T21:29:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guiadovinho.com.br\/?p=178"},"modified":"2008-08-27T18:29:10","modified_gmt":"2008-08-27T21:29:10","slug":"vinhos-do-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guiadovinho.com.br\/?p=178","title":{"rendered":"Vinhos do V\u00eaneto"},"content":{"rendered":"

\"\"\u00c9 muito prov\u00e1vel que um dos nossos primeiros contatos com vinho tenha sido com algum exemplar do V\u00eaneto<\/strong>. Nos anos 70 e 80, poucos vinhos conseguiam \u201centrar\u201d no Brasil, as importa\u00e7\u00f5es eram restritas e os impostos, alt\u00edssimos. Nessa \u00e9poca, um dos poucos exemplares que conseguiu vencer essa barreira foi o famoso \u201cBolla Valpolicella\u201d. Era um vinho f\u00e1cil de tomar, pronto para consumo.<\/p>\n

Sem d\u00favida, para muitos de n\u00f3s, esse foi o in\u00edcio do nosso contato com vinhos de qualidade. Depois vieram \u201cBardolinos\u201d, \u201cSoaves\u201d e \u201cProseccos\u201d, todos origin\u00e1rios do V\u00eaneto.<\/p>\n

\"\"O V\u00eaneto \u00e9 a maior regi\u00e3o do nordeste italiano e tem por capital a cidade de Venezia. A regi\u00e3o \u00e9 marcada pelo Lago di Garda<\/i> ao oeste, pelos Alpes<\/i> ao norte e pelos grandes vales que se estendem para o sul. Os melhores vinhedos se localizam ao norte do rio \u00c1dige<\/i>.<\/p>\n

O V\u00eaneto responde por cerca de 10% de toda a produ\u00e7\u00e3o de vinhos italiana, possui grande variedade de estilos, desde os espumantes at\u00e9 os fortificados. Toda essa diversidade muitas vezes pode comprometer a qualidade final. Portanto, em mat\u00e9ria de vinhos do V\u00eaneto, cuidado. Existe muito vinho ruim no mercado, mas tamb\u00e9m, muito vinho de tirar o chap\u00e9u.<\/p>\n

Principais Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

As principais castas utilizadas s\u00e3o:<\/b><\/p>\n

    \n
  • Corvina (Tinta)<\/li>\n
  • Molinara (Tinta)<\/li>\n
  • Rondinella (Tinta)<\/li>\n
  • Merlot (Tinta)<\/li>\n
  • Cabernet Sauvignon (Tinta)<\/li>\n
  • Garganega (Branca)<\/li>\n
  • Trebbiano (Branca)<\/li>\n
  • Prosecco (Branca)<\/li>\n<\/ul>\n

    A regi\u00e3o do V\u00eaneto possui as seguintes denomina\u00e7\u00f5es (DOC e DOCG):<\/b><\/p>\n

      \n
    • Bardolino;<\/li>\n
    • Bianco di Custoza;<\/li>\n
    • Valpolicella;<\/li>\n
    • Recioto della Valpolicella;<\/li>\n
    • Soave;<\/li>\n
    • Gambellara;<\/li>\n
    • Colli Berici;<\/li>\n
    • Colli Euganei;<\/li>\n
    • Breganze;<\/li>\n
    • Prosecco di Valdobbiadene;<\/li>\n
    • Piave;<\/li>\n
    • Lison-Pramaggiore.<\/li>\n<\/ul>\n

      As regi\u00f5es de Valpolicella e Soave ainda apresentam uma subdivis\u00e3o de maior qualidade: Cl\u00e1ssico<\/i>.<\/p>\n

      Amarone de Valpolicella<\/h3>\n

      Vinho produzido na regi\u00e3o V\u00eaneta, nordeste italiano, em Valpolicella. Elaborado com as cepas t\u00edpicas da regi\u00e3o; a Corvina, a Rondinella e a Molinara, resultando um vinho robusto, encorpado, seco, de alto teor alco\u00f3lico, possuindo um ligeiro amargor final, que leva seu nome \u201cAmarone\u201d.<\/p>\n

      Em fins de setembro ou in\u00edcio de outubro, as uvas s\u00e3o selecionadas no alto da colheita, colocadas em caixas e enviadas para um local seco e ventilado por aproximadamente 03 meses. Essas uvas perdem \u00e1gua e h\u00e1 concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Por volta de fevereiro essas uvas s\u00e3o prensadas e fermentadas. O vinho ser\u00e1 transferido, para grandes ton\u00e9is onde permanecer\u00e1 por um longo per\u00edodo (4 a 5 anos), desenvolvendo toda a sua potencialidade, perfumes, sabores e estrutura. Ap\u00f3s a fase de envelhecimento, o vinho ser\u00e1 filtrado e engarrafado, tendo ainda um per\u00edodo de seis meses de afinamento em garrafas antes de ser comercializado.<\/p>\n

      O resultado \u00e9 um vinho encorpado, com 14\u00ba a 16\u00ba de \u00e1lcool (fort\u00edssimo para um produto de mesa), potente e forte concentra\u00e7\u00e3o de aromas e sabor. O Amarone vai bem relativamente jovem, com quatro a seis anos, mas pode durar muito mais, chegando tranquilamente aos 20 anos de idade.<\/p>\n

      Como todo vinho, a sua boa qualidade depende dos caprichos do produtor. Sendo um vinho potente em aroma e sabor, a sua harmoniza\u00e7\u00e3o deve ser com alimentos do mesmo patamar, ou seja, recomenda-se guisados substanciosos de ca\u00e7as e queijos fortes (parmes\u00e3o).<\/p>\n

      Neste dia, a Confraria dos Prazeres degustou os seguintes vinhos:<\/b><\/p>\n

        \n
      1. La Montecchia<\/strong> \u2013 Villa Capodilista\u201903 (Merlot 60%, CS, Carm, Raboso) \u2013 02 Bicch.<\/li>\n
      2. Castellani<\/strong> \u2013 Amarone della Valpolicella Cl\u00e1ssico\u201904 (Corvina 78%, Rondinella 18%, Molinara 04%) \u2013 92 WS. (Vinho fant\u00e1stico)<\/li>\n
      3. Allegrini<\/strong> \u2013 IGT Villa Giona\u201900 (CS 50%, Merlot 40%, Syrah 10%) \u2013 02 Bicch. (Vinho fant\u00e1stico +++ lembra os grandes Bordeaux\u2019s)<\/li>\n
      4. Castellani<\/strong> \u2013 Valpolicella Cl\u00e1ssico \u201cCampo Del Biotto\u201904\u201d (Corvina 70%, Rondinella 20%)<\/li>\n<\/ol>\n

        ____
        \nConfraria dos Prazeres, Agosto\/2008.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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