{"id":105,"date":"2007-08-02T11:41:41","date_gmt":"2007-08-02T14:41:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guiadovinho.com.br\/?page_id=105"},"modified":"2007-08-02T11:41:41","modified_gmt":"2007-08-02T14:41:41","slug":"vinhos-de-bordeaux","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/guiadovinho.com.br\/?page_id=105","title":{"rendered":"Vinhos de Bordeaux"},"content":{"rendered":"

BORDEAUX – CRU BOURGEOIS<\/strong><\/h2>\n

\"\"A regi\u00e3o de Bordeaux<\/strong> localiza-se a sudoeste da Fran\u00e7a, pr\u00f3ximo ao Oceano Atl\u00e2ntico. Os vinhedos acompanham os cursos dos rios Garonne e Dordogne que desembocam no Gironde at\u00e9 o seu estu\u00e1rio. Bordeaux \u00e9 a principal cidade da regi\u00e3o e um dos mais importantes portos da Fran\u00e7a.<\/p>\n

As estat\u00edsticas dessa regi\u00e3o s\u00e3o realmente impressionantes. Bordeaux<\/strong> \u00e9 o maior vinhedo demarcado em extens\u00e3o do mundo. \u00c9, tamb\u00e9m, o maior produtor de vinhos finos. S\u00e3o aproximadamente 13 mil propriedades que cultivam cerca de 100 mil hectares e produzem (anualmente) 660 milh\u00f5es de garrafas.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Devido ao bom n\u00famero de rios que abastecem a regi\u00e3o, Bordeaux<\/strong> n\u00e3o precisa se preocupar com suas necessidades h\u00eddricas. O clima \u00e9 oce\u00e2nico temperado. A diversidade de solos \u00e9 incr\u00edvel: graves (cascalhos com areia), argilo-calc\u00e1rio, argiloso, arenoso e cascalhado.<\/p>\n

As principais castas tintas cultivadas s\u00e3o:<\/h3>\n

Cabernet Sauvignon<\/b>: Casta de amadurecimento mais tardio, precisa de solos mais quentes e secos do tipo arenoso (M\u00e9doc e Graves). Empresta ao vinho a capacidade de guarda, os taninos, a acidez e aromas de frutas vermelhas e pimenta.<\/p>\n

Merlot<\/b>: \u00c9 a casta tinta mais cultivada em Bordeaux. Amadurece mais cedo, precisa de solos mais frescos e argilosos (Pomerol e Saint-Emilion). Respons\u00e1vel pela cor, \u00e1lcool, maciez e redondeza. Origina vinhos encorpados que evoluem mais r\u00e1pido e que apresentam aromas de ca\u00e7a e “sous-bois”.<\/p>\n

Cabernet Franc<\/b>: Casta menos utilizada, por\u00e9m muito importante. Tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pelo \u00e1lcool nos vinhos. Os aromas tendem para terrosos e animal. \u00c9 muito cultivada em Saint-Emilion.<\/p>\n

Principais Regi\u00f5es<\/h3>\n

Bordeaux possui 57 AOC’s que est\u00e3o agrupadas nas principais sub-regi\u00f5es. As melhores s\u00e3o:<\/p>\n

    \n
  • M\u00e9doc<\/b>: Significa “terra do meio” porque est\u00e1 localizada entre o Atl\u00e2ntico e o estu\u00e1rio do Gironde. O solo \u00e9 pobre, filtrante e quente, perfeito para a matura\u00e7\u00e3o completa da Cabernet Sauvignon. Seus vinhos s\u00e3o mais robustos, encorpados e com excelente potencial de guarda. Possui 08 denomina\u00e7\u00f5es: M\u00e9doc e Haut-M\u00e9doc (regionais); Saint-Est\u00e8phe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-M\u00e9doc, Moulis e Margaux.<\/li>\n
  • Graves<\/b>: Regi\u00e3o abaixo da cidade de Bordeaux que acompanha o curso do Garonne. O solo \u00e9 mais arenoso e argiloso, produzindo vinhos tintos mais encorpados. Sua melhor denomina\u00e7\u00e3o \u00e9 Pessac-L\u00e9ognan.<\/li>\n
  • Sauternes e Barsac<\/b>: Est\u00e1 localizada a 40 Km ao sul da cidade de Bordeaux. Possui um micro-clima muito particular que propicia o aparecimento do fungo Botrytis Cin\u00e9rea. Esse fungo \u00e9 respons\u00e1vel pelo ataque \u00e0s uvas e conseq\u00fcentemente, ao aparecimento do famoso vinho de sobremesa Sauternes. Sua principal casta \u00e9 a S\u00e9millon.<\/li>\n
  • Entre-Deux-Mers<\/b>: Est\u00e1 situado entre os rios Garonne e Dordogne, em encostas suaves e pequenos vales. A regi\u00e3o produz mais brancos que tintos e as principais castas s\u00e3o: S\u00e9millon e Sauvignon Blanc.<\/li>\n
  • Libournais<\/b>: Esta regi\u00e3o localiza-se na margem direita do rio Dordogne, ao redor da cidade de Libourne. Seus vinhos s\u00e3o quase que exclusivamente tintos e a casta predominante \u00e9 a Merlot. As principais denomina\u00e7\u00f5es s\u00e3o: Saint-Emilion, Pomerol e Fronsac.<\/li>\n<\/ul>\n

    Classifica\u00e7\u00f5es<\/h3>\n

    A tipicidade dos vinhos e vinhedos de Bordeaux se deve a exist\u00eancia de uma hierarquia entre os diferentes terrenos (crus) das v\u00e1rias denomina\u00e7\u00f5es. Existem muitas sub-regi\u00f5es, apela\u00e7\u00f5es e ch\u00e2teaux, portanto, seria melhor dividirmos os vinhos em 03 categorias:<\/p>\n

    Gen\u00e9ricos<\/strong>: S\u00e3o os vinhos (brancos, ros\u00e9s e tintos) que podem ser feitos em qualquer parte de Bordeaux. Correspondem hoje por aproximadamente 45% da produ\u00e7\u00e3o. Exemplo: Bordeaux Rouge e Bordeaux Sup\u00e9rieur.
    \nRegionais: S\u00e3o os vinhos feitos numa sub-regi\u00e3o espec\u00edfica. Exemplo: M\u00e9doc, Haut-M\u00e9doc, Graves e Sauternes.<\/p>\n

    Comunais<\/strong>: S\u00e3o os vinhos mais procurados. Al\u00e9m de pertencerem a uma sub-regi\u00e3o espec\u00edfica, indicam a comuna (lugarejo) onde foram feitos. Exemplo: Margaux, Pauillac e Pomerol.<\/p>\n

    O termo “cru” surgiu na Borgonha e indica uma determinada parcela de terra (terreno) que produz um vinho espec\u00edfico cuja caracter\u00edsticas se repetem nas mais variadas safras. Ou seja, na Borgonha, \u00e9 o terreno que recebe a denomina\u00e7\u00e3o de “cru”. Em Bordeaux \u00e9 diferente. \u00c9 a propriedade (chateau) que recebe a classifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

    Em 1855, por conta da Exposi\u00e7\u00e3o Universal de Paris de 1856, o sindicado dos corretores de vinhos de Bordeaux classificou apenas os vinhos do M\u00e9doc<\/b> com base no pre\u00e7o. Foram classificados 58 vinhos (propriedades) em 05 crus: Premiers Cru, Deuxi\u00e8mes Cru, Troisi\u00e8mes Cru, Quatri\u00e8mes Cru e Cinqui\u00e8mes Cru. Hoje s\u00e3o 61 vinhos.<\/p>\n

    Premiers Crus<\/h3>\n
      \n
    • Ch.Latour (Pauillac);<\/li>\n
    • Ch.Lafite-Rothschild (Pauillac);<\/li>\n
    • Ch.Mouton-Rothschild (Pauillac);<\/li>\n
    • Ch.Margaux (Margaux);<\/li>\n
    • Ch.Haut-Brion (Graves – Pessac).<\/li>\n<\/ul>\n

      Deuxi\u00e8mes Crus<\/h3>\n
        \n
      • Ch.Branc-Cantenac (Margaux);<\/li>\n
      • Ch.Dufort-Viviens (Margaux);<\/li>\n
      • Ch.Lascombes (Margaux);<\/li>\n
      • Ch.Raussan-S\u00e9gla (Margaux);<\/li>\n
      • Ch.Rauzan-Gassies (Margaux);<\/li>\n
      • Ch.Pichon Longueville Baron (Pauillac);<\/li>\n
      • Ch.Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Pauillac);<\/li>\n
      • Ch.Cos d’Estournel (Saint-Est\u00e8phe);<\/li>\n
      • Ch.Montrose (Saint-Est\u00e8phe);<\/li>\n
      • Ch.Ducru-Beaucailou (Saint-Julien);<\/li>\n
      • Ch.Gruaud-Larose (Saint-Julien);<\/li>\n
      • Ch.L\u00e9oville-Las-Cases (Saint-Julien);<\/li>\n
      • Ch.L\u00e9oville-Poyferr\u00e9 (Saint-Julien);<\/li>\n
      • Ch.L\u00e9oville-Barton (Saint-Julien).<\/li>\n<\/ul>\n

        Troisi\u00e8mes Crus<\/h3>\n
          \n
        • Ch.La Lagune (Ludon);<\/li>\n
        • Ch.Boyd-Cantenac (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Cantenac-Brown (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Desmirail (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Ferri\u00e9re (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Giscours (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.d’Issan (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Kirwan (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Malescot-Saint-Exup\u00e9ry (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Marquis d’Alesme-Becker (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Palmer (Margaux);<\/li>\n
        • Ch.Calon-S\u00e9gur (Saint-Est\u00e8phe);<\/li>\n
        • Ch.Lagrange (Saint Julien);<\/li>\n
        • Ch.Langoa (Saint Julien).<\/li>\n<\/ul>\n

          Quatri\u00e8mes Crus<\/h3>\n
            \n
          • Ch.La Tour-Carnet (Haut-M\u00e9doc);<\/li>\n
          • Ch.Marquis de Terme (Margaux);<\/li>\n
          • Ch.Pouget (Margaux);<\/li>\n
          • Ch.Prieur\u00e9-Lichine (Margaux);<\/li>\n
          • Ch.Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac);<\/li>\n
          • Ch.Lafon-Rochet (Saint-Est\u00e8phe);<\/li>\n
          • Ch.Beychevelle (Saint Julien);<\/li>\n
          • Ch.Branaire-Ducru (Saint Julien);<\/li>\n
          • Ch.Saint-Pierre (Saint Julien);<\/li>\n
          • Ch.Talbot (Saint Julien).<\/li>\n<\/ul>\n

            Cinqui\u00e8mes Crus<\/h3>\n
              \n
            • Ch.Belgrave (Haut-M\u00e9doc);<\/li>\n
            • Ch.Camensac (Haut-M\u00e9doc);<\/li>\n
            • Ch.Cantemele (Haut-M\u00e9doc);<\/li>\n
            • Ch.Dauzac (Margaux);<\/li>\n
            • Ch.Du Tertre (Margaux);<\/li>\n
            • Ch.Batailley (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Haut-Batailley (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Clerc-Milon (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Croizet-Bages (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Grand-Puy-Ducasse (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Grand-Puy-Lacoste (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Haut-Bages-Lib\u00e9ral (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Lynch-Bages (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Lynch-Moussas (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Mouton-Baronne Philippe (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.P\u00e9desclaux (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Pontet-Canet (Pauillac);<\/li>\n
            • Ch.Cos-Labory (Saint Est\u00e8phe).<\/li>\n<\/ul>\n

              Acontece que muitos vinhos ficaram de fora. Esse descontentamento fez surgir o “Syndicat des Crus Bourgeois du M\u00e9doc” que criou uma lista paralela dos outros bons produtores. Em 2003 essa lista se tornou oficial. Foram classificados mais 247 produtores do M\u00e9doc<\/b>. Essa classifica\u00e7\u00e3o divide os vinhos em 03 categorias: Crus Bourgeois Exceptionnels (9), Crus Bourgeois Sup\u00e9rieurs (87) e Crus Bourgeois (151).<\/p>\n

              Crus Bourgeois Exceptionnels<\/h3>\n
                \n
              • Ch.Siran (Margaux);<\/li>\n
              • Ch.Lab\u00e9gorce-Z\u00e9d\u00e9 (Margaux);<\/li>\n
              • Ch.Haut-Marbuzet (Saint Est\u00e8phe);<\/li>\n
              • Ch.Les Ormes de Pez (Saint Est\u00e8phe);<\/li>\n
              • Ch.de Pez (Saint Est\u00e8phe);<\/li>\n
              • Ch.Ph\u00e9lan-S\u00e9gur (Saint Est\u00e8phe);<\/li>\n
              • Ch.Potensac (M\u00e9doc);<\/li>\n
              • Ch.Chasse-Spleen (Moulis);<\/li>\n
              • Ch.Poujeaux (Moulis).<\/li>\n<\/ul>\n

                Ainda em 1855, a classifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m atendeu \u00e0 regi\u00e3o de Sauternes-Barsac<\/b>.<\/p>\n

                Premier Grand Cru<\/h3>\n
                  \n
                • Ch.d’Yquem.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Premiers Crus<\/h3>\n
                    \n
                  • Ch.Climens;<\/li>\n
                  • Ch.Clos Haut-Peyraguey;<\/li>\n
                  • Ch.Coutet;<\/li>\n
                  • Ch.Guiraud;<\/li>\n
                  • Ch.Lafaurie-Peyraguey;<\/li>\n
                  • Ch.Rayne-Vigenau;<\/li>\n
                  • Ch.Rabaud-Promis;<\/li>\n
                  • Ch.Sigalas-Rabaud;<\/li>\n
                  • Ch.Rieussec;<\/li>\n
                  • Ch.Suduiraut;<\/li>\n
                  • Ch.La Tour-Blanche.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Deuxi\u00e8mes Crus<\/h3>\n
                      \n
                    • Ch.Broustet;<\/li>\n
                    • Ch.Caillou;<\/li>\n
                    • Ch.d’Arche;<\/li>\n
                    • Ch.de Malle;<\/li>\n
                    • Ch.Doisy-Da\u00eane;<\/li>\n
                    • Ch.Doisy-Dubroca;<\/li>\n
                    • Ch.Doisy-V\u00e9drines;<\/li>\n
                    • Ch.Filhot;<\/li>\n
                    • Ch.Lamothe (Despujols);<\/li>\n
                    • Ch.Lamothe (Guignard);<\/li>\n
                    • Ch.Myrat;<\/li>\n
                    • Ch.Nairac;<\/li>\n
                    • Ch.Romer;<\/li>\n
                    • Ch.Romer-Du-Hayot;<\/li>\n
                    • Ch.Suau.<\/li>\n<\/ul>\n

                      Em 1953 (reeditado em 1959), a regi\u00e3o de Pessac-L\u00e9ognan<\/b> se separou de Graves<\/b> e recebeu a demarca\u00e7\u00e3o dos seus vinhedos (crus).<\/p>\n

                      Crus Class\u00e9s<\/h3>\n
                        \n
                      • Ch.Haut-Brion;<\/li>\n
                      • Ch.Boscaut;<\/li>\n
                      • Ch.Carbonnieux;<\/li>\n
                      • Ch.Dom.de Chevalier;<\/li>\n
                      • Ch.Fieuzal;<\/li>\n
                      • Ch.Haut-Bailly;<\/li>\n
                      • Ch.La Mission Haut-Brion;<\/li>\n
                      • Ch.La Tour Haut-Brion;<\/li>\n
                      • Ch.La Tour-Martillac;<\/li>\n
                      • Ch.Malartic-Lagravi\u00e8re;<\/li>\n
                      • Ch.Olivier;<\/li>\n
                      • Ch.Pape-Cl\u00e9ment;<\/li>\n
                      • Ch.Smith Haut-Lafite.<\/li>\n<\/ul>\n

                        Em 1954 a regi\u00e3o de Saint-Emilion<\/b> recebeu a demarca\u00e7\u00e3o dos seus vinhedos (crus). A cada 10 anos \u00e9 feita uma nova avalia\u00e7\u00e3o. A classifica\u00e7\u00e3o dos melhores \u00e9: Premier Grand Cru (“A” e “B”), Grand Cru Class\u00e9 e Grand Cru<\/i>.<\/p>\n

                        Premiers Grand Crus “A” (1996)<\/h3>\n
                          \n
                        • Ch.Cheval Blanc;<\/li>\n
                        • Ch.Ausone.<\/li>\n<\/ul>\n

                          Premiers Grand Crus “B” (1996)<\/h3>\n
                            \n
                          • Ch.Beaus\u00e9jour-Duffau-Lagarosse;<\/li>\n
                          • Ch.Belair;<\/li>\n
                          • Ch.Canon;<\/li>\n
                          • Ch.Clos Fourtet;<\/li>\n
                          • Ch.Figeac;<\/li>\n
                          • Ch.La Gaffeli\u00e8re;<\/li>\n
                          • Ch.Magdelaine;<\/li>\n
                          • Ch.Pavie;<\/li>\n
                          • Ch.Trotevieille;<\/li>\n
                          • Ch.L’Ang\u00e9lus;<\/li>\n
                          • Ch.Beau-S\u00e9jour-B\u00e9cot.<\/li>\n<\/ul>\n

                            Pomerol<\/b> \u00e9 uma denomina\u00e7\u00e3o muito pequena que ainda n\u00e3o possui uma classifica\u00e7\u00e3o. Mesmo assim, produz alguns vinhos realmente excepcionais, tais como:<\/p>\n

                              \n
                            • Ch.Petrus;<\/li>\n
                            • Ch.Le Pin;<\/li>\n
                            • Ch.Trotanoy;<\/li>\n
                            • Ch.L’\u00c9vangile;<\/li>\n
                            • Ch.La Fleur-P\u00e9trus;<\/li>\n
                            • Ch.Le Gay.<\/li>\n<\/ul>\n
                              Vinhos Degustados<\/h6>\n
                                \n
                              • Ch\u00e2teau Meyre 2000 (Haut-M\u00e9doc) – Valor de Refer\u00eancia: RS 100,00*<\/li>\n
                              • Ch\u00e2teau D’Angludet 2000 (Margaux) (WS89 – RP88) – Valor de Refer\u00eancia: R$ 330,00*<\/li>\n
                              • Ch\u00e2teau Ph\u00e9lan S\u00e9gur 2000 (Saint Est\u00e8phe – ) (WS89) – Valor de Refer\u00eancia: R$ 330,00*<\/li>\n
                              • Chatons du C\u00e8dre 2001 (Cahors – Malbec 80% \/ Merlot 20%) – Valor de Refer\u00eancia: R$ 39,00*<\/li>\n<\/ul>\n

                                * valores de refer\u00eancia em julho\/2007.<\/i><\/p>\n

                                Mapa da Regi\u00e3o de Bordeaux<\/h3>\n

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