Os enólogos responsáveis são: Joaquim e Margarida Cabaço / Região: Borba.
Se desejar almoçar ou jantar num dos melhores restaurantes do Alentejo, conheça São Rosas em Estremoz. O vinho Monte dos Cabaços certamente será um ótimo acompanhamento para esta refeição. Para terminar o dia com chave de ouro, sugerimos pernoitar no Monte da Zinheira (valor aprox. da diária: 90 Euros por casal), uma das fazendas mais charmosas e românticas do Alentejo, a apenas seis quilômetros do São Rosas.